食品營銷策劃方案范文

相對于發(fā)達(dá)國家而言，我國的速凍食品市場的發(fā)展尚未成熟。首先，速凍食品的種類不多。其次，企業(yè)在營銷方面對對產(chǎn)品的宣傳力度不夠，導(dǎo)致地區(qū)品牌對市場的占有率相對較高。第三，由于速凍食品自身的特點(diǎn)，不利于長途運(yùn)輸，所以在產(chǎn)品的銷售渠道方面還存在一定的問題。

2、營銷環(huán)境中的有利因素

(1)不斷發(fā)展的市場規(guī)模

由于生活水平的提高和日常工作的繁忙。近年來，速凍食品市場有著較快的發(fā)展。特別是隨著中西部的開發(fā)，中國的速凍食品的市場也將越來越大，生活節(jié)奏的加快，對食品營養(yǎng)的要求，就是速凍食品的市場優(yōu)勢。

(2)追求高質(zhì)量和多元化的食品消費(fèi)

在速凍食品的消費(fèi)量持續(xù)增長的同時(shí)，食品的種類也呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的趨勢。新品種不斷的推出，受到消費(fèi)者的歡迎。消費(fèi)者在購買食品時(shí)會(huì)嘗試著選用一些新推出的產(chǎn)品。對于新產(chǎn)品而言，能夠抓住機(jī)會(huì)，贏得消費(fèi)者的信賴，從而贏得市場。在此基礎(chǔ)上，建立消費(fèi)者對本品牌的忠誠度。

(3)品牌的正宗

傳統(tǒng)的品牌，在人們心中有著良好的影響。

3、當(dāng)前速凍食品市場存在的問題

(1)花色品種相對單一，消費(fèi)者在市場上選擇的余地不是很大。

(2)市場上各種品牌林立，消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知度模糊，尤其很大一部分消費(fèi)者在速凍食品是否正宗的問題上缺乏統(tǒng)一的正確認(rèn)識，這一點(diǎn)從問卷中。

(3)生產(chǎn)技術(shù)水平不高，導(dǎo)致產(chǎn)品的口味無法滿足消費(fèi)者。

(4)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分不高，不能滿足消費(fèi)者在營養(yǎng)方面的需要。

(5)包裝簡陋，缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃。不能引起消費(fèi)者的購買興趣。同時(shí)也不利于產(chǎn)品的長期保存。

4、影響市場營銷的微觀因素

(1)設(shè)備設(shè)施。

計(jì)劃租用遠(yuǎn)郊地區(qū)條件優(yōu)越的食品加工場地(或吸收其成為合作方)，開辟生產(chǎn)加工車間，購置先進(jìn)的食品加工設(shè)備(如烤箱、速凍冷庫、冷藏庫等)和包裝、運(yùn)輸設(shè)備，努力實(shí)現(xiàn)餐飲食品加工和包裝的機(jī)械化。

(2)生產(chǎn)組織方案。

組成技術(shù)小組進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)研、技術(shù)考察，制定產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃和產(chǎn)品發(fā)展方案，確定產(chǎn)品組合及產(chǎn)品線，提出設(shè)備購置和生產(chǎn)車間裝備意見，負(fù)責(zé)員工技術(shù)培訓(xùn)。

(3)產(chǎn)品銷售方案。

產(chǎn)品銷售以寧波市場為主。銷售網(wǎng)絡(luò)以超市、商場為主，并在飯莊及分店開設(shè)專柜。計(jì)劃招聘營銷專業(yè)人才，組建營銷隊(duì)伍，對決定上馬的餐飲食品分類排隊(duì)，根據(jù)原料供應(yīng)、生產(chǎn)規(guī)模、市場需求、產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益等條件，確定企業(yè)產(chǎn)品營銷戰(zhàn)略。

(4)企業(yè)與供應(yīng)商的關(guān)系

在原料的'采集方面，企業(yè)必須與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。要求原料來源優(yōu)質(zhì)價(jià)廉。供應(yīng)渠道穩(wěn)定。

二、消費(fèi)者分析

1、消費(fèi)者消費(fèi)行為的總體態(tài)勢

(1)外購主食增加，家庭加工主食減少。

(2)市場上的速凍食品以面食為主。

(3)消費(fèi)者在選擇時(shí)，多數(shù)選擇袋裝食品。但在實(shí)際購買時(shí)，根據(jù)我們實(shí)際調(diào)查的數(shù)據(jù)。約有80%的消費(fèi)者選擇了散裝。

(4)由于速凍食品消費(fèi)市場的日益開發(fā)，產(chǎn)品種類豐富，消費(fèi)者的選擇余地加大，對食品的口味的重視度也尤其明顯。

(5)在實(shí)際購買行為中，消費(fèi)者多為31—40歲的中年婦女。約占了40%。消費(fèi)者在選擇品牌速凍食品時(shí)看重的幾個(gè)方面(數(shù)據(jù)均為百分比)：

品牌響30.72;

味道好65.42;

價(jià)格低12.21;

包裝好10.07;

品種多11.83;

制作工業(yè)好9.64;

其他4.24。

三、廣告目標(biāo)

1、企業(yè)目標(biāo)

通過一系列廣告宣傳促銷等活動(dòng)，使__牌系列速凍食品在__范圍內(nèi)順利推出，并逐漸形成一定的品牌知名度。

2、根據(jù)目前市場實(shí)際情況可達(dá)到的目標(biāo)：

①使__在各類速凍食品中脫穎而出。

②市場占有率超過其他品牌。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，對產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)確定位是產(chǎn)品進(jìn)入市場并限度占有市場的前提和關(guān)鍵。

(一)產(chǎn)品定位的前提

對于新產(chǎn)品的定位問題重在市場細(xì)分，抓住市場空隙，趨勢避害。并尋求自身優(yōu)勢與消費(fèi)者需求的契合點(diǎn)。盡量避免競爭沖突。

(二)產(chǎn)品優(yōu)勢與劣勢分析

1、速凍類食品的優(yōu)劣勢

優(yōu)勢劣勢：

①方便，省時(shí)省力。營養(yǎng)不好。

②容易煮，省了很多不必要的麻煩。相對家庭自制食品來說口味欠缺。衛(wèi)生。

③口味好，老少皆宜。

(三)產(chǎn)品對人群的分析

小孩;

青年;

中年;

老年;

產(chǎn)品的競爭;

同類;

不同類。

食品營銷策劃方案范文篇2

一、方案目的

規(guī)范晶珠海鮮市場管理制度;

提升晶珠海鮮品牌形象;

促進(jìn)晶珠海鮮年度銷售業(yè)績;

使晶珠海鮮在一年內(nèi)進(jìn)入寧波海鮮產(chǎn)品市場一線品牌。

二、市場背景分析

1、市場概況

近年來，隨寧波經(jīng)濟(jì)建設(shè)的突飛猛進(jìn)，以及國內(nèi)居民消費(fèi)水平的不斷提高，占據(jù)得天獨(dú)厚自然資源的寧波海鮮產(chǎn)品市場得取得了長足的發(fā)展;

大型海鮮批發(fā)市場如雨后春筍般的冒了出來，并且從原來的菜場、集市等進(jìn)入了百貨商場、購物中心、連鎖超市等流通領(lǐng)域;

海鮮產(chǎn)品的品種越來越多，生鮮、干貨、淹制、糟醉等幾大類別中新產(chǎn)品層出不窮;

由于市場的不斷擴(kuò)大，進(jìn)入該領(lǐng)域的企業(yè)也逐漸增多，新品牌頻頻出現(xiàn);

可以預(yù)計(jì)在中國加入WTO以后，隨著國家對于農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)政策的逐步取消以及國外企業(yè)的大舉進(jìn)入，海鮮市場必將進(jìn)入一輪淘汰時(shí)期。目前市場中的許多企業(yè)為了爭取在此之前變強(qiáng)變大，紛紛使出全身解術(shù)發(fā)展壯大自己，有的運(yùn)用現(xiàn)代管理知識來武裝自己;

有的借助職業(yè)經(jīng)理人、咨詢公司充實(shí)自己;

有的利用外資壯大自己;

種種跡象都在表明，一場海鮮產(chǎn)品的市場大戰(zhàn)已經(jīng)開始，作為該領(lǐng)域里的晶珠海鮮也不可避免的要加入到這場戰(zhàn)爭中來。

2、競爭對手分析

晶珠海鮮所涉及的產(chǎn)品領(lǐng)域主要是糟醉市場，在這一市場中主要品牌有：本地品牌有陸龍、史氏、胖子、龍山、夢婕、貝佳等;

外來品牌有一只鼎、狀元樓等;

合資品牌有金海貝、老板娘等。經(jīng)過市場調(diào)查和分析，我們認(rèn)為晶珠海鮮今后的主要競爭對手是以下幾個(gè)品牌：陸龍、史氏、胖子、龍山、一只鼎等五個(gè)品牌。

在以上的競爭對手中，陸龍、史氏的市場占有率最大，在百貨商場、購物中心、連鎖超市、批發(fā)中心等都有銷售，并且，產(chǎn)品品種有二十多個(gè)，常見的有十幾個(gè)，在超市如新一佳、家樂福、三江等設(shè)有專柜，并且有的還配有廠家促銷員負(fù)責(zé)銷售。在價(jià)格上陸龍比史氏偏高;

在宣傳策略方面，陸龍主要是以“正宗寧波風(fēng)味”、“個(gè)個(gè)都是好樣的”作為訴求點(diǎn)，史氏則以其獨(dú)特的包裝進(jìn)行文化層次上的訴求;

陸龍的某些產(chǎn)品在質(zhì)量上存在一些缺陷，在一些批發(fā)市場上成為經(jīng)銷商貶低的對象，史氏在批發(fā)市場上的網(wǎng)點(diǎn)不是太多;

在批發(fā)市場上的經(jīng)銷商一般不主推陸龍和史氏的產(chǎn)品，而是主推一些新上市利潤比較高的產(chǎn)品;

陸龍和史氏的品種雖然比較多，但是劃分的太細(xì)給人一種雜亂無章的感覺，特別是陸龍的辣味泥螺在市場上少人問津，是較大敗筆。

胖子在菜場、批發(fā)市場及個(gè)別超市有經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，在個(gè)別菜場設(shè)有專賣店，胖子的定價(jià)適中，質(zhì)量也不錯(cuò)，市場定位也和晶珠海鮮的定位差不多，所以應(yīng)該是晶珠海鮮目前的重要對手。胖子的產(chǎn)品包裝一般，以“新包裝、星滋味”作為訴求點(diǎn)，沒有什么特色，其產(chǎn)品的保質(zhì)期是90天，在同類產(chǎn)品里是比較短的，另外，胖子的產(chǎn)品品種比較少，只有八、九個(gè)品種，對于晶珠海鮮來說，應(yīng)該構(gòu)不成什么大的威脅。

龍山是新上市的產(chǎn)品，由于其產(chǎn)品口味不錯(cuò)、利潤比較高，所以成為批發(fā)市場上主推的對象，但是，其包裝一般，另外也沒有注冊商標(biāo)，對于一般的消費(fèi)者來說不敢輕易嘗試;

在超市和百貨商場暫時(shí)還沒有發(fā)現(xiàn)龍山的蹤影。一只鼎是外來品牌，只在個(gè)別超市銷售，其定位于高端市場，價(jià)格較高，質(zhì)量也是高品質(zhì)，陸龍和史氏都視其為競爭對手，在晶珠海鮮發(fā)展外地市場的過程中是一條潛在的攔路虎。

在酒店、飯店以及旅游景點(diǎn)，以上品牌都有自己的銷售渠道，由于此種渠道主要是靠人際關(guān)系來維持，一時(shí)也不容易打破。

3、消費(fèi)者分析

在市場調(diào)查過程中，通過觀察和個(gè)別訪談，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在購買糟醉海鮮產(chǎn)品時(shí)，主要看重產(chǎn)品的口味、價(jià)格。然后才是品牌，而這類購買者中，20—60歲之間的女性居多，這類女性對于價(jià)格比較敏感。另外，在旅游境點(diǎn)的游客對于價(jià)格也比較看重，總擔(dān)心被別人宰上一刀。而酒店、飯店和集團(tuán)消費(fèi)則是靠關(guān)系就能進(jìn)入的。因此，晶珠海鮮在市場推廣中，應(yīng)該以品牌為中心，以質(zhì)量、價(jià)格、包裝設(shè)計(jì)為基本點(diǎn)，共同推進(jìn)。

三、晶珠海鮮SWOT分析

1、晶珠海鮮的優(yōu)勢

晶珠海鮮之所以能夠在市場中存在6年而不倒，自然有它的優(yōu)勢所在，我們總結(jié)目前優(yōu)勢主要是：

(1)晶珠海鮮質(zhì)量過硬，曾經(jīng)多次獲得省、市消費(fèi)者協(xié)會(huì)質(zhì)量信得過單位。并且，還獲得過消費(fèi)協(xié)會(huì)的推薦品牌;

(2)晶珠海鮮味道不錯(cuò)，比較迎合消費(fèi)者的口味。

(3)公司管理者善于經(jīng)營，人際關(guān)系不錯(cuò);

(4)公司老板經(jīng)常學(xué)習(xí)，善于接受新知識和新事物。

(5)泛亞公司是專業(yè)支持。

2、晶珠海鮮的劣勢

晶珠海鮮做為市場上的早期品牌，在6年之間并沒有獲得大的發(fā)展，可以說一定存在不足之處。我們認(rèn)為主要是

(1)公司管理層缺乏專業(yè)營銷知識，以至于認(rèn)識不到營銷的重要性，錯(cuò)失許良機(jī);

(2)公司沒有完善的市場管理制度，整個(gè)市場管理一片混亂;

(3)公司沒有專業(yè)銷售部門，以至于拓展力度不夠，沒有完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。

(4)公司產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)缺乏新意，不能產(chǎn)生視覺沖擊力。

(5)公司產(chǎn)品沒有明確的訴求點(diǎn)，不能讓人長期記憶;

(6)公司產(chǎn)品品種較少，產(chǎn)品單一;

(7)公司糟醉產(chǎn)品酒味過重;

(8)公司產(chǎn)品完全沒有任何促銷措施，不能在關(guān)鍵時(shí)刻起到推動(dòng)市場的作用。

3、晶珠海鮮的機(jī)會(huì)

沒有失敗的市場，只有失敗的企業(yè)，企業(yè)要想成功，就抓住市場上的機(jī)會(huì)，那么對于晶珠海鮮來說，機(jī)會(huì)主要是：

(1)目前海鮮市場正處于由土特產(chǎn)品向大眾化產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型時(shí)期，市場遠(yuǎn)未成熟;

(2)市場目前處于混亂狀態(tài)，誰也不能保證笑到最后;

(3)市場上現(xiàn)有品牌都存在許多漏洞，讓晶珠海鮮有機(jī)可乘;

(4)晶珠海鮮可以在目前市場上找到適合自己的市場定位;

(5)消費(fèi)者接受新品牌的意識較強(qiáng)。

4、晶珠海鮮的威脅

市場如戰(zhàn)場，威脅總是存在的，問題是如何避開它，對晶珠海鮮來說，威脅主要來自于：

(1)目前市場上陸龍、史氏、胖子、一只鼎等品牌的強(qiáng)大阻力;

(2)龍山、貝佳等新品牌所帶來的強(qiáng)大壓力;

(3)公司市場管理混亂，在推廣過程中，來自經(jīng)銷商的種種壓力，可能導(dǎo)致推廣方案的執(zhí)行力度不夠;

(5)公司管理層決定變革的決心在將來有可能動(dòng)搖;

(6)變化莫測的市場，存在的種種風(fēng)險(xiǎn)。

四、市場推廣戰(zhàn)略

1、晶珠海鮮的產(chǎn)品策略

產(chǎn)品是企業(yè)發(fā)展的核心，從營銷的角度來說，企業(yè)的產(chǎn)品策略主要包括

(1)產(chǎn)品定位

(2)產(chǎn)品質(zhì)量

(3)產(chǎn)品包裝

(4)產(chǎn)品組合。

就晶珠海鮮企業(yè)本身而言，由于規(guī)模不大，銷售量也比較小，在這種情況下，我們給其定位是：面對中下層的消費(fèi)群體。這一消費(fèi)群體對于企業(yè)品牌不是看得很重，主要是對于價(jià)格和質(zhì)量要求較高，在此，晶珠海鮮在生產(chǎn)時(shí)要注意以下方面：

A、選擇色澤和外觀較好的原料進(jìn)行加工生產(chǎn)，最好讓消費(fèi)者從肉眼就能判別產(chǎn)品質(zhì)量得好壞;

B、選用質(zhì)量較好的調(diào)料，主要是黃酒等，不能讓產(chǎn)品成品的酒味太刺激，感到象用白酒或者酒精一樣;

C、成品得含沙率要控制在一定得范圍之內(nèi)，在生產(chǎn)去沙環(huán)節(jié)要把好關(guān);

D、確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)發(fā)生變質(zhì)(在一定比例內(nèi))問題。

對于晶珠海鮮的包裝我們認(rèn)為要注意以下幾點(diǎn)：

A、注意色彩的運(yùn)用，盡量使用黃、紅、綠、橙等鮮明顏色的搭配組合，給人一種醒目的感覺;

B、標(biāo)簽上的文字要簡潔突出重點(diǎn)，我們?yōu)榫е楹ｕr所創(chuàng)造的廣告語：真情香拌每一餐，要在所有標(biāo)簽上反映出來;

目前晶珠海鮮的產(chǎn)品組合沒有特點(diǎn)，我們?yōu)榫е楹ｕr設(shè)計(jì)了如下的產(chǎn)品組合：

(1)、金鉆系列;

(2)、銀鉆系列;

(3)、四朵金花系列;

(4)、旅游便攜系列;

(5)、集團(tuán)與節(jié)日消費(fèi)禮盒系列。

金鉆系列和銀鉆系列都比較好理解，如晶珠金鉆泥螺、晶珠銀鉆泥螺等，與市場上的A、AA、AAA等區(qū)分開來，形成自己的特色;

四朵金花系列主要是針對四個(gè)季節(jié)使用的產(chǎn)品組合，春季用桃花冠名、夏季用荷花冠名、秋季用桂花冠名、冬季用梅花冠名;

旅游便攜系列主要針對寧波本地居民外出旅游時(shí)，所攜帶的家鄉(xiāng)食品，這類產(chǎn)品要突出家鄉(xiāng)味以及攜帶方便;

集團(tuán)和節(jié)日禮盒系列主要是針對集團(tuán)和節(jié)日消費(fèi)市場設(shè)計(jì)的產(chǎn)品組合，如中秋節(jié)可以推出“合家歡”禮盒，而春節(jié)推出“全家?！毕盗械犬a(chǎn)品，讓晶珠海鮮的產(chǎn)品帶有濃郁的文化、人情氣息，使消費(fèi)者更容易記起晶珠海鮮這個(gè)品牌。

2、晶珠海鮮的定價(jià)策略

價(jià)格是一把雙刃劍，當(dāng)今市場上的企業(yè)經(jīng)常運(yùn)用價(jià)格這把雙刃劍爭奪市場占有率、打開區(qū)域市場、獲得經(jīng)銷商支持等目的，在寧波的糟醉市場，除陸龍、史氏、一只鼎、狀元樓等進(jìn)入連鎖超市流通領(lǐng)域的企業(yè)，對于價(jià)格控制的較好，其他企業(yè)的價(jià)格體系都比較亂，實(shí)際產(chǎn)品價(jià)值和其標(biāo)價(jià)相差太遠(yuǎn)，之所以形成這樣的狀況主要是廠家為了迎合經(jīng)銷商的利益，把標(biāo)價(jià)標(biāo)高，讓他們有更大的利潤空間，其實(shí)，現(xiàn)在的消費(fèi)者對于該類產(chǎn)品的價(jià)格一般都比較了解，到頭來經(jīng)銷商還是把價(jià)格降到最低，只有少數(shù)的旅游景點(diǎn)有可能宰游客一把，而這樣的情況是比較少見的，因?yàn)楝F(xiàn)在的游客也非常精明，一般不容易上當(dāng)?shù)?，為此，我們認(rèn)為晶珠海鮮應(yīng)該從原來的海市蜃樓中走出來，按照晶珠海鮮產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值進(jìn)行定價(jià)，這也是將來糟醉企業(yè)發(fā)展的趨勢;

對于集團(tuán)消費(fèi)我們可以推出專用包裝，把價(jià)格標(biāo)高一點(diǎn)，但是，這種包裝不能在市場上出售，讓經(jīng)銷商保留樣品，如果有集團(tuán)消費(fèi)客戶在那出來，這樣也確保了集團(tuán)消費(fèi)客戶不會(huì)流失。

我們根據(jù)市場調(diào)查給晶珠海鮮所設(shè)計(jì)的價(jià)格體系如下面表格：

品種系列型號(克)價(jià)格(元)建議價(jià)格(元)

泥螺金鉆系列30015.817.8

銀鉆系列30010.812.8

普通系列3007.89.8

蟹糊金鉆系列25028.830.8

銀鉆系列25017.819.8

普通系列25012.815.8

蟹塊金鉆系列75026.828.8

銀鉆系列75018.820.8

總之，市場上該類產(chǎn)品的低線是比較明顯的，也是比較低的，晶珠海鮮應(yīng)該根據(jù)競爭對手的價(jià)格情況進(jìn)行調(diào)整自己的價(jià)格體系。

3、晶珠海鮮的銷售策略

(1)、銷售人員的招聘、培訓(xùn)與考核

(2)市場拓展策略

晶珠海鮮的市場拓展分為兩部分，一是對于寧波市區(qū)的市場拓展;

二是對于寧波市區(qū)以外市場的拓展。在前期我們主要是以寧波市區(qū)為主，在這以市場進(jìn)入培植期后再拓展寧波周邊城市的市場拓展工作。

對于寧波市區(qū)的市場來說，晶珠海鮮根本沒有健全的銷售網(wǎng)絡(luò)，為此，我們首先要把晶珠海鮮的銷售網(wǎng)絡(luò)建立起來，形成自己的銷售基地，我們考慮先布點(diǎn)再織網(wǎng)，就是前期在寧波每個(gè)區(qū)選擇二家以上的菜場布點(diǎn)，布點(diǎn)時(shí)選擇地理位置和信譽(yù)較好的經(jīng)銷商，免費(fèi)為其提供門頭燈箱，在燈箱上有晶珠海鮮專賣或者特約經(jīng)銷等字樣，以及“真情香伴每一餐”的廣告語，再給其一定的優(yōu)惠政策，讓其主推我們的產(chǎn)品，這樣就可以在終端市場建立良好的根據(jù)地，為以后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。另外，根據(jù)目前晶珠海鮮的實(shí)力，進(jìn)入大型連鎖超市還不太現(xiàn)實(shí)，因此我們選者一些社區(qū)型的中型便利店作為另一種銷售渠道，該類商店的規(guī)模不是太大，進(jìn)場費(fèi)用也不是太高，我們的進(jìn)入策略是和其舉行聯(lián)合促銷活動(dòng)，就是凡在便利店購買一定金額的商品即可獲得晶珠海鮮的試用裝一份，這樣可以讓消費(fèi)者對于晶珠海鮮的產(chǎn)品有了試用消費(fèi)，以后就有可能成為晶珠海鮮的消費(fèi)者了，并且起到宣傳作用;

對于一些進(jìn)場條件不是太高的商場我們也可以考慮進(jìn)入，但是，并不作為重點(diǎn)，重點(diǎn)是菜場和便利店。

(3)、銷售管理辦法

根據(jù)目前晶珠海鮮的實(shí)際情況，采取比較完善的銷售管理制度也不現(xiàn)實(shí)，我們先期制定一些管理辦法來約束經(jīng)銷商，等以后市場進(jìn)入發(fā)展時(shí)期再進(jìn)行銷售規(guī)章制度的調(diào)整。晶珠海鮮在銷售過程中，應(yīng)準(zhǔn)循以下辦法：

(1)、在寧波市區(qū)的經(jīng)銷商，由銷售部直接負(fù)責(zé)發(fā)貨;

(2)、對于寧波市區(qū)的市場拓展由銷售部自行拓展，下屬經(jīng)銷商不得擅自發(fā)展客戶;

(3)、對于寧波下屬縣市以及周邊市場由銷售部在當(dāng)?shù)剡x者一名總經(jīng)銷商，負(fù)責(zé)在該市場的銷售;

(4)、對于寧波下屬縣市及周邊市場則有銷售部自身業(yè)務(wù)員幫助該經(jīng)銷商進(jìn)行市場拓展和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè);

(5)、在價(jià)格方面。實(shí)行統(tǒng)一的批發(fā)價(jià)、建議零售價(jià)、零售價(jià);

(6)、對于經(jīng)銷商實(shí)行“批發(fā)倒扣”作價(jià)法，提高經(jīng)銷商的銷售積極性;

(7)、對于終端市場進(jìn)行規(guī)范管理，統(tǒng)一店面形象、統(tǒng)一售點(diǎn)柜臺(tái)擺放、統(tǒng)一宣傳畫冊和用語等;

(8)、對于寧波下屬縣市和周邊市場由公司對其進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，必要時(shí)，可以把經(jīng)銷商聚集起來，由泛亞為其進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和銷售管理培訓(xùn)。

(4)、促銷策略

在進(jìn)入市場的同時(shí)，為了得到經(jīng)銷商的支持和配合，有必要實(shí)施一些促銷活動(dòng)。晶珠海鮮由于實(shí)力較弱，不可能在報(bào)紙、電視、戶外等媒體投入太大，所以我們選者試用裝進(jìn)行促銷活動(dòng)，再配合一些報(bào)紙或者電視的宣傳，讓消費(fèi)者對于晶珠海鮮的促銷活動(dòng)有所了解。試用裝的包裝不能太簡陋，要精致一點(diǎn)，讓消費(fèi)者接受晶珠海鮮的試用裝，以至于推進(jìn)以后購買活動(dòng)的達(dá)成。另外在中秋、元旦、春節(jié)等節(jié)日，公司也要適時(shí)推出一些優(yōu)惠活動(dòng)，引起消費(fèi)者的關(guān)注，建議用報(bào)紙軟、硬廣告相結(jié)合的形式進(jìn)行宣傳報(bào)道，在版面上注意宣傳的訴求點(diǎn)和廣告語的設(shè)計(jì)排版。另外，針對經(jīng)銷商也可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍┐黉N活動(dòng)，如購買一箱產(chǎn)品獲贈(zèng)廣告?zhèn)?、廣告衫等，拉近于經(jīng)銷商的關(guān)系。

(5)、品牌策略

品牌是一個(gè)企業(yè)追求的終極目標(biāo)，建立一個(gè)產(chǎn)品的品牌是一項(xiàng)浩大的營銷工程，對于目前晶珠海鮮來說，還不具備建立品牌的實(shí)力，我們只是從一些簡單的宣傳用語來加深消費(fèi)者對于晶珠海鮮的了解和記憶，等公司發(fā)展到一定階段是在進(jìn)行產(chǎn)品品牌的塑造工程。

我們現(xiàn)在為晶珠海鮮所設(shè)計(jì)的廣告語是：

(1)、真情香拌每一餐

(2)、把海帶回你身邊

這些廣告語在產(chǎn)品包裝、廣告宣傳、促銷用品等方面都要反映出來。

五、市場推廣階段劃分

本次市分場推廣活動(dòng)分為三個(gè)階段：

1、市場拓展時(shí)期

本階段主要完成寧波市區(qū)的市場開拓工作，時(shí)間大概控制在3—4個(gè)月左右;

2、市場培植時(shí)期

市場培植時(shí)期主要是在對于寧波大市進(jìn)行市場培植的同時(shí)，完成寧波下屬縣市以及周邊城市的拓展工作，時(shí)間控制在4—6個(gè)月;

3、市場發(fā)展時(shí)期

市場發(fā)展時(shí)期主要是在對于寧波下屬縣市市場進(jìn)行培植的同時(shí)，發(fā)展寧波大市的市場發(fā)展工作，時(shí)間控制在5—7個(gè)月。

附件：

1、銷售人員的招聘、培訓(xùn)以及考核方案

2、市場拓展專用協(xié)議書

3、銷售合同

4、經(jīng)銷商批發(fā)倒扣法

5、促銷實(shí)施細(xì)則

食品營銷策劃方案范文篇3

一、項(xiàng)目背景

中國人愛吃餃子，除了它多樣的口味外，更主要的原因，是餃子在幾千年的發(fā)展過程當(dāng)中，已經(jīng)成為一種帶有吉祥寓意的食品。

比如說，餃子的皮是圓的，中國人祈求團(tuán)圓、圓滿，這個(gè)很適合中國人的需要。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財(cái)富的元寶的

樣子很相似。尤其是在過年的時(shí)候，辭舊迎新之際，一家人團(tuán)圓吃餃子，那么就寓意在新的一年頭，可以增加財(cái)富，可以過上更好的日子。那么，更重要的是因?yàn)轱溩铀前W的，餡里頭可以包進(jìn)去各種各樣的吉祥的。比如說，人們結(jié)婚的時(shí)候，餃子餡里頭可以包上花生和栗子，就寓意早生貴子。

小小的餃子承載了那么多吉祥的寓意，使它和中國傳統(tǒng)風(fēng)俗有了千絲萬縷的聯(lián)系。自古以來，民間就有許多吃餃子的習(xí)俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子、冬至吃餃子，關(guān)于餃子的由來也有許多的傳說。

雖然只是傳說故事，但冬至吃餃子已經(jīng)成為中國北方寒冷地區(qū)老百姓的習(xí)俗。冬至之后是數(shù)九寒天，一年中最冷的日子要來了。老人們常說，這一天不吃餃子，就要凍壞耳朵。熱騰騰的餃子，驅(qū)走了冬的寒氣，也給人們心中增添了一份溫暖。

二、指導(dǎo)思想

將這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見人愛。這將給市場帶來新的亮點(diǎn)和賣點(diǎn)。因?yàn)樗皇撬^超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統(tǒng)和習(xí)俗、風(fēng)味而更貼近消費(fèi)者。一旦進(jìn)入市場更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。

經(jīng)過多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—即食泡菜。它繼承百年的傳統(tǒng)泡菜工藝和配方，用專門設(shè)計(jì)的泡菜機(jī)械設(shè)備制成，不僅取代了一些極其繁瑣程序，同時(shí)還可以隨意按泡菜時(shí)間的先后順序生產(chǎn)所需品種。而且無須借助其它撈取工具，避免了污染，從而延長了保存的時(shí)間;更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統(tǒng)工藝秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。因此，一經(jīng)上市定會(huì)受到了消費(fèi)者的青睞，特別是中老年和工作繁忙的人士更會(huì)是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的節(jié)令食品，而成為一年四季隨時(shí)可吃的佳肴，定會(huì)受到許多消費(fèi)者的青睞。確實(shí)是中小投資者小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。小泡菜大文章。依靠做泡菜發(fā)財(cái)?shù)娜苏媸遣簧?，比如身為天津商學(xué)院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時(shí)間，就足足賺了400萬元。如今這位已年屆64歲的教授又將投資1300萬元，打造一個(gè)真正意義上的工業(yè)化泡菜工廠。

此項(xiàng)目研發(fā)，不但考慮了廣大消費(fèi)者的利益，而且也考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報(bào)率較高，發(fā)展前景較好。每斤即食泡菜的售價(jià)7元-10元，而成本不過百分之三十。又如，日營業(yè)額在2000元左右的餐廳，日銷售泡菜近3公斤。還如，一些中、大型城市及周邊地區(qū)按4萬多家餐飲企業(yè)年需用泡菜20萬噸計(jì)算，(自做的每年產(chǎn)量約5萬噸)可以看出每年則需從市場購買(市場年缺口)達(dá)15萬噸。僅這一缺口就可看出市場的潛力所在。

此項(xiàng)目技術(shù)可以制成多種口味和品種的即食泡菜來。而且可制成在常溫下保質(zhì)期六個(gè)月的產(chǎn)品。不斷給市場制造出新亮點(diǎn)和新賣點(diǎn)，給生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)帶來豐厚的利潤回報(bào)，也給消費(fèi)者帶來不少的驚喜和口福。

三、資金投入

1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規(guī)模投入)：人民幣9萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐(2T)及交通工具]。

2、流動(dòng)資金3萬元。

3、前期籌建金1萬元。

4、包裝物3萬元。

5、市場推廣(營銷費(fèi)用)2萬元。

6、不可預(yù)見費(fèi)2萬元。

四、主要任務(wù)和步驟

(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3至6個(gè)月。

(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴(kuò)大逐步發(fā)展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴(kuò)大，設(shè)備逐步增加，人員逐步增加。

(三)做市場應(yīng)注意的問題(建議)

1、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道的各方面資源及配送體系。

2、盡快進(jìn)入龍頭店，帶動(dòng)二級店，并協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴(kuò)展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場。

3、逐步推廣市場，擴(kuò)大市場份額(占有率)。

4、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。

5、進(jìn)一步把市場細(xì)分做透，擴(kuò)展和延深，并適時(shí)推出新產(chǎn)品。

五、效益分析

(一)年產(chǎn)量：約150噸。

(二)年產(chǎn)值：約210萬元(按售價(jià)每斤7元計(jì))。

(三)年純利潤：約人民幣100萬元。

(四)純利率：約50。

六、項(xiàng)目所需其它條件

人員：10人

廠房：100平方米以上

水：T/h

電：20KW

七、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測

此項(xiàng)目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。特點(diǎn)：研發(fā)期長，技術(shù)含量較高，自我保護(hù)期長。尤使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強(qiáng)有力的競爭力。

結(jié)論：固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險(xiǎn)較小、回報(bào)率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的局面。

八、產(chǎn)品發(fā)展設(shè)想

1、一個(gè)企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開四個(gè)要素。即：營銷、資金、技術(shù)、團(tuán)隊(duì)使之形成一個(gè)企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺(tái)及保證。具備了資源的同時(shí)要突出一個(gè)“快”字，快速占領(lǐng)市場，可避免一些不必要的競爭和消耗。

2、以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費(fèi)群體。面對目前國內(nèi)城市的市場狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價(jià)格，不失為明智之舉。

3、宜采用多個(gè)雞蛋放在多個(gè)籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強(qiáng)有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報(bào)。

食品營銷策劃方案范文篇4

一、背景分析

在現(xiàn)在的生活中，人們由于生活的水平不斷提高，生活質(zhì)量的改善，許多具有農(nóng)村特色的產(chǎn)品，已經(jīng)逐漸被人們遺忘。但也有一部分的人開始懷念農(nóng)村特產(chǎn)，農(nóng)村的特色菜。由于現(xiàn)在城市很多產(chǎn)品都含有較多影響身體健康的化學(xué)原料，人們已經(jīng)開始擔(dān)心自己所購買的食物是否健康，而農(nóng)村的產(chǎn)品都是綠色，純天然的，在以后生活中將越來越受歡迎。野菜、茶葉、蜜蜂、生長生活在綠色的森林，是正宗的森林食品。可供人類直接食用或飲用的綠色特產(chǎn)。符合人們綠色環(huán)保的需求。

二、店鋪經(jīng)營與定位

1、網(wǎng)絡(luò)銷售市場調(diào)研

2、銷售人群的選擇及定位

因?yàn)楸镜杲?jīng)營的是土特產(chǎn)，所以我們把銷售人群定位在在各地城市上班族，在異地的同鄉(xiāng)，愛網(wǎng)購?fù)撂禺a(chǎn)的人士。他們的購買動(dòng)機(jī)有：追求野菜的綠色健康，蜂蜜的滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效，糍粑的特色風(fēng)味。而在異地的`同鄉(xiāng)更能懂的本地土特產(chǎn)，用來交往送禮。

3、競爭對手分析

(1)首先要確定競爭對手

我們既然是網(wǎng)上營銷，那么就有必要確認(rèn)我們的競爭對手有哪些，首先自然是在淘寶搜索引擎輸入關(guān)鍵詞，在這么多的競爭結(jié)果中，我們往往只需要關(guān)注前三頁的店鋪，為什么要關(guān)注前三頁的店鋪呢?因?yàn)檫@些網(wǎng)站很可能就是以后的潛在競爭對手。

(2)分析競爭對手

我們可以通過其店鋪里寶貝的價(jià)格，銷售記錄、及其網(wǎng)店的訪問流量來確定我們的競爭對手的實(shí)力。我們也可以看他的店鋪進(jìn)行的推廣方式。

(3)通過競爭對手分析軟件

我們也可以利用“淘寶競爭對手分析軟件”，對競爭對手的網(wǎng)站進(jìn)行實(shí)時(shí)的分析。以最快，最清晰的方式得知競爭對手的情況。

通過對競爭對手的分析，來達(dá)到知己知彼。

4、網(wǎng)店產(chǎn)品及特色優(yōu)勢分析

蜂蜜

特色：本店蜂蜜產(chǎn)自旅游勝地張家界桑植縣，這里山青水綠，風(fēng)調(diào)雨順，氣候宜人，生態(tài)環(huán)境保護(hù)較好，蜜源也干凈，充足。深山老林中，基本沒有人為污染，所以生產(chǎn)的蜂蜜也更加綠色、自然、健康。蜂蜜能夠舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用。臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮作用，起到無害催眠劑的作用。常服用能夠改善人的情緒，達(dá)到安心安神之效果。

優(yōu)勢分析：本店蜂蜜均來自天然野生放養(yǎng)蜜蜂，100%綠色有機(jī)食品，市場現(xiàn)在對蜂蜜需求量很大。尤其是天然野生種類在淘寶搜索分類里，已經(jīng)是熱門關(guān)鍵詞。

野菜

特色：美麗的張家界不僅自然風(fēng)光舉世無雙，其飲食文化也極具特色。生活在這里的土家人有著加工干菜的傳統(tǒng)，他們以野山菜或蔬菜瓜果為原料，經(jīng)除漬，晾干等處理，機(jī)制做出一道道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。產(chǎn)品色正味美，是現(xiàn)代家庭理想的綠色健康食品。

優(yōu)勢分析：現(xiàn)在社會(huì)生活水平提高，飲食條件也越來越好，吃膩了大魚大肉的都市人也會(huì)想著換換口味，而我們綠色純天然野菜也正是他們的首選了，野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為“天然之珍”;

糍粑

特點(diǎn)：柔軟細(xì)膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈(zèng)親友的上等佳品。

優(yōu)勢分析：桑植糍粑可謂是全國有名，中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道《為您服務(wù)》曾經(jīng)就報(bào)道過桑植糍粑，而糍粑這一關(guān)鍵詞，在百度、搜搜等大型搜索引擎里均被熱搜。尤其是在外地生活的桑植人，非常想購買到正宗的桑植糍粑。

三、網(wǎng)上店鋪推廣策劃

1、淘寶里的友情鏈接?？梢宰屍渌抛u(yù)好的買家，將自己的網(wǎng)店作為友情鏈接放在其網(wǎng)店。

2、資料的推廣。網(wǎng)店經(jīng)營什么產(chǎn)品，可以寫一方面產(chǎn)品資料和小常識的東西，在文中可以附帶自己的網(wǎng)店地址，也可以在簽名里面設(shè)置進(jìn)行宣傳。在新浪博客等平臺(tái)，熱門文章瀏覽量經(jīng)常達(dá)到幾千幾萬次。名片，也是一種非常有效的宣傳方式，如果我們在發(fā)貨時(shí)就連同名片或者店鋪卡片一起發(fā)給客戶。

3、提高信用的等級。對于剛建立的網(wǎng)店，可能沒有人關(guān)注，沒有信用，開始要多開展一些促銷，或以成本價(jià)多賣一些東西，也可以利用一些小產(chǎn)品開展促銷，買家在選擇這些產(chǎn)品的時(shí)候，也會(huì)關(guān)注店里的其它商品，多賺一些人氣和信用。時(shí)常更新。網(wǎng)店里的商品不能一次性上齊，要時(shí)常更新，給客戶新鮮感

4、打造好的信譽(yù)，讓客戶幫忙推廣。好的服務(wù)，給買家留下好的印象，請他把有需要購買同類商品的朋友介紹過來。售前售后服務(wù)做好，可以吸引新的買家，老用戶以后也會(huì)常來。

5、淘寶手機(jī)軟件推廣

6、關(guān)鍵詞優(yōu)化。大家買東西時(shí)，開始都是搜索相關(guān)的產(chǎn)品，在設(shè)置產(chǎn)品名稱的時(shí)候，設(shè)計(jì)好大家比較常用的關(guān)鍵詞，可以讓買家多次搜索到你的店和產(chǎn)品，或是最低價(jià)和特惠等詞，對商品的描述盡可能詳細(xì)。對于淘寶關(guān)鍵詞優(yōu)化的文章有很多，大家可以都參考一下。不少淘寶網(wǎng)店推廣時(shí)，單獨(dú)依靠關(guān)鍵詞優(yōu)化，每天就可以帶來十幾個(gè)訂單。

7、收藏本店。邀請自己淘寶里的好友收藏自己的店鋪。

8、去網(wǎng)絡(luò)上的各大論壇，博客，發(fā)帖宣傳。(如：天涯社區(qū)、貓撲、百度貼吧、搜狐社區(qū)、鳳凰論壇、開心網(wǎng)、人人網(wǎng))切記注意宣傳方式，更多的是向外界展示自己店鋪的特色之處，來達(dá)到推廣自己店鋪的目的。

9、QQ宣傳(包括：QQ空間，QQ群，QQ好友，QQ個(gè)性簽名)。切記注意宣傳方式，不可逢人就說，讓別人反感，注重宣傳特色之處，給人好奇之感。

10、利用百度、搜搜、谷歌搜索、雅虎、有道、搜狗，回復(fù)和自己商品有關(guān)的提問。有許多人想在網(wǎng)上買東西，又怕買到假貨，就會(huì)去百度提問，而此時(shí)我們可以利用回答者的身份，告訴他我們的店鋪有賣的。

11、微博推廣。微博是一個(gè)基于用戶關(guān)系的信息分享、傳播以及獲取平臺(tái)，我們正可以將自己的店鋪信息發(fā)在微博，讓自己的好友幫忙轉(zhuǎn)載，達(dá)到推廣目的。

12、給已購買的買家免費(fèi)贈(zèng)送特色小吃。

四、團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作

陳濤：商品的收集與考察，商品圖片其店鋪圖片后期的美化處理。

陳偉：商品的收集與考察，商品描述的撰寫與商品定價(jià)。

王樂：商品的拍攝與發(fā)布，店鋪布局，本店客服。

五、店鋪運(yùn)營問題及對策分析

問題一：貨源

解決對策：聯(lián)系本地銷售土特產(chǎn)的實(shí)體店，和他們協(xié)商好，以后從他們這里拿貨。

問題二：店鋪宣傳力度不夠，訪問人數(shù)少。

解決對策：對于這種問題，我們可以用我們的推廣方式來進(jìn)行大力宣傳。

問題三：新店開業(yè)，信譽(yù)低，買家擔(dān)心食品質(zhì)量問題。

解決對策：給買家說明本店商品除了散裝糍粑外，均來自實(shí)體店，且都通過了QS食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證。

問題四：買家進(jìn)行還價(jià)

解決對策：與買家進(jìn)行溝通，由于物價(jià)上漲各種原因，告訴他我們已是最低價(jià)進(jìn)行銷售了，如果他購買的多，或者購買的金額大，我們可以適當(dāng)給其減少郵費(fèi)。

問題五：貨物的運(yùn)輸，易碎物品的運(yùn)輸

解決對策：先與買家進(jìn)行溝通，是否換一種包裝方式。如果買家要求用原裝包裝，那么就與快遞公司進(jìn)行協(xié)商，讓他們在物品周圍加以泡沫包裝，在物品上注明易碎物品，輕拿輕放提示語句。

食品營銷策劃方案范文篇5

診脈小食品九大門派

老掉渣的餅干蛋糕市場

餅干糕點(diǎn)與之中國人是一個(gè)非常實(shí)際、消費(fèi)量大的小食品，從最初中國人自己的鈣奶餅干到康師傅、達(dá)能等這些品牌的滲透，餅干糕點(diǎn)市場一直是熱度居高不下的市場。然而，在其廣大的市場前景下，產(chǎn)品低端，質(zhì)量低下，口味單一，形象老套也成了餅干糕點(diǎn)行業(yè)不可否認(rèn)的弊端。值得慶幸的是，網(wǎng)絡(luò)飯飯、奇客的推出，卻一改國內(nèi)餅干糕點(diǎn)類企業(yè)低端陳舊形象，給行業(yè)市場帶來了一股新風(fēng)，雖然其后續(xù)工作不盡人意但也不失為此重門的一次成功的突破。

不太敢吃的果凍生意

果凍曾經(jīng)是一個(gè)很受消費(fèi)者，尤其是孩子和女生喜歡的小食品，創(chuàng)造了喜之郎、親親、水晶之戀、蠟筆小新等諸多品牌。然而，近年來果凍成分事件，果凍噎死孩子的事件不斷曝光，各種負(fù)面新聞鋪天蓋地，一時(shí)間果凍行業(yè)大幅萎縮。

究其根本，果凍行業(yè)除了90%的作坊式經(jīng)營弊端外，其產(chǎn)品固步自封、原料低劣的特點(diǎn)也決定了其失敗的根本所在。對于日益注重健康的消費(fèi)者，耳濡目染的也都曉得阿斯巴甜、色素、卡拉膠這些成分對孩子的危害，不然也就不會(huì)有當(dāng)年金娃“營養(yǎng)果凍"的成功了?？梢?，對于成熟的果凍市場而言，老品牌需要提升形象，再次樹立口碑，譬如喜之郎最新推出的主要針對成人的咖啡果凍!不僅明確提出了不含甜味劑，而且有效嫁接了咖啡奶精的組合，值得學(xué)習(xí)!

南方人的座上客——蜜餞

蜜餞類的產(chǎn)品多為水果制品，因此產(chǎn)地也多在水果聚集的南方，同時(shí)，由于其不易儲(chǔ)藏，對溫度濕度的要求，導(dǎo)致產(chǎn)品很多都成為區(qū)域性品牌，很難走到北方。究其產(chǎn)品本身而言，近年來也沒有太大的出新之處，僅有也多為杏、梅而已，諸如菠蘿蜜、枇杷等根據(jù)代表性的產(chǎn)品卻罕有見到，大家都在相同的小飯碗里爭食吃，卻從不想擁有自己獨(dú)有的。短線思維嚴(yán)重。

一鍋端的炒貨

相對其它市場，炒貨市場算是個(gè)比較具有優(yōu)勢的行當(dāng)。無論是瓜子市場的洽恰、真心，還是豆類市場的張二嘎、挑逗，都以其先知先覺的營銷意識取得了市場頭籌。也因?yàn)樗麄兊氖袌霰砺蕩?dòng)了很多企業(yè)的跟進(jìn)，扎堆崛起，炒熱了其共有的市場體系。然而就其現(xiàn)有市場，卻遠(yuǎn)未飽和，遠(yuǎn)未滿足消費(fèi)需求。

與此同時(shí)，可以看到，由于炒貨市場進(jìn)入門檻較低(萬元即可開立作坊)，利潤較高，使得眾多雜品牌、跟風(fēng)產(chǎn)品叢生。未來的行業(yè)市場必將是一個(gè)個(gè)性化的市場，無論是產(chǎn)品概念還是產(chǎn)品類型，或者是產(chǎn)品口味，都需要和現(xiàn)有市場消費(fèi)結(jié)合，和目標(biāo)群體生活實(shí)際結(jié)合，譬如當(dāng)初曾引起行業(yè)和消費(fèi)者高度關(guān)注的真心的“電視伴侶"，同時(shí)，渠道下沉，傳播空缺也是炒貨行業(yè)的一個(gè)通病所在!

少數(shù)人的干果

媒體近兩年對干果的評述和間接宣傳力度有所增加，一方面是因?yàn)槿藗兘】狄庾R的提高，對生活質(zhì)量有了更高的要求，另一方面，干果雖然歸屬小食品，卻對人體有著相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和正面意義，尤其是對久坐辦公室的白領(lǐng)而言，更是青睞之極!可惜的是，多少年來此類市場一直停留于杏仁、核桃、栗子等山貨類，跳不出行業(yè)圈子，只是吃來吃去，吃不出品牌，也吃不出興致。海味干果的開發(fā)，激發(fā)了行業(yè)市場的新浪潮，而這也不過是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)嫁過來的演變品，可見，干果市場的匱乏和枯竭。

實(shí)際上干果市場是大有可為的，不僅是因?yàn)楦晒袌鰻I銷空間遠(yuǎn)沒有打開，更可以直接看見的是干果市場多年來沒有一個(gè)成功品牌，這時(shí)候比的就是速度，誰先發(fā)制人，并有產(chǎn)品線上的優(yōu)勢，譬如開辟海產(chǎn)品干果，家用水果干果，蔬菜干果等等，誰就能贏得市場!

發(fā)毛的肉干果脯

肉干果脯是小食品中具有一定特殊性的成員之一，不僅是因?yàn)槠湓谑袌隽鱾鞯臅r(shí)間較長，更因?yàn)槠錉I銷推廣具有一定先知先覺性，正如多年前很多進(jìn)京的人都知道北京有烤鴨、果脯一樣，口碑效應(yīng)很高。肉干更是如此，四川的燈影牛肉、棒棒娃，幾乎就是所有去四川必帶的一樣禮物。

然而，在這背后，近年來的兩大市場卻如果凍市場一樣不斷遭遇內(nèi)幕曝光轟炸，化學(xué)成分、致癌物質(zhì)、色素、刺激皮膚各種問題隨之而來，行業(yè)市場全體倒戈。

實(shí)際上，肉干果脯既能夠滿足口腹之欲，同時(shí)，無論是促進(jìn)消化，還是補(bǔ)鐵，其相對具有一定的營養(yǎng)物質(zhì)和功效，然而，企業(yè)往往只是單一銷售，而忘記了營銷，只是看到產(chǎn)品，而沒有看到其背后的價(jià)值，即便是這其中做得較好的天津鹽津鋪?zhàn)酉盗幸膊贿^是徒有外表，而沒有更具內(nèi)涵的營銷，徒作了無用功。

眼大肚子小的魚干魚絲

海邊城市旅游產(chǎn)業(yè)的興旺帶動(dòng)了中國人對海產(chǎn)品消費(fèi)的神經(jīng)，一時(shí)間，各食品行業(yè)似乎都盯上了魚產(chǎn)品這個(gè)產(chǎn)業(yè)，實(shí)際上，真正歷史較為悠久的到是魚干、魚片、魷魚絲、魚骨這幾類產(chǎn)品，然而，現(xiàn)在此類產(chǎn)品如今市場表現(xiàn)不佳，幾乎成為純粹的自然銷售。

就魚干魚絲類市場而言，其必然會(huì)隨著中國人健康意識的提高加重對魚產(chǎn)品的關(guān)注，然而，市場拓展需要一個(gè)階段，此類企業(yè)不妨從區(qū)域市場開始做起，加強(qiáng)營養(yǎng)健康傳播，抓牢終端，真正將魚產(chǎn)品發(fā)展成一個(gè)產(chǎn)業(yè)!

兩極化的膨化食品

從電視廣告到明星代言，再到終端堆頭形象宣傳，價(jià)格一路走高，膨化食品可以堪稱是小食品中的營銷上層人物。當(dāng)然這也僅限于表現(xiàn)較突出的薯片而已。像鍋巴這樣的產(chǎn)品，消費(fèi)者對它的印象還只停留在太陽鍋巴、小米鍋巴那個(gè)年代，沒有任何市場動(dòng)作，價(jià)格一路走低。可見膨化食品領(lǐng)域的兩極化多么明顯。

對于膨化食品，其實(shí)除了打廣告，攀明星，搶終端，還可以有很多突破方式，譬如從產(chǎn)品口味突破，結(jié)合不同消費(fèi)層;從產(chǎn)品銷售突破，建立不同的組合路線;從產(chǎn)品包裝形態(tài)突破，不只是瓶裝、長方形口袋這么如出一轍。營銷手段比比皆是。

高端對決的糖果巧克力

大白兔、金絲猴、徐福記時(shí)代對每個(gè)從那個(gè)年代走過來的人都記憶深刻，那種柔軟而綿延的感覺是現(xiàn)在任何糖果所不能取代的，但為什么依然會(huì)有紅火的金帝、怡口蓮、吉百利、好時(shí)、德芙、雅克V9?因?yàn)樘枪袌鍪悄壳八行∈称分形ㄒ豢梢孕吕掀放乒泊娴氖袌?，而且，由于其較高的利潤和國外品牌的大舉加盟，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)市場完全趨于高端之爭。老品牌老營銷，依賴原始市場積累，新品牌狂轟濫炸，廣告攻占，市場一片混戰(zhàn)。

與之相反的是國內(nèi)某些糖果品牌，尤其是區(qū)域品牌已經(jīng)開始建立營銷意識，譬如區(qū)域市場做得較好的北京馬大姐，將產(chǎn)品主要定位在大蝦糖，喚起老北京人對那個(gè)時(shí)代的懷念，譬如南方某市場的枇杷糖，更是結(jié)合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，引起消費(fèi)者共鳴。老品牌的自然銷售，跟不上市場營銷步伐，產(chǎn)品不能推陳出新恰恰是市場份額不斷減少的根本原因所在。其實(shí)無論相對其它任何后來者，老品牌的資歷、積淀、穩(wěn)固的消費(fèi)者都是無可厚非，只要在產(chǎn)品線上跟上市場發(fā)展的速度，賦予品牌悠久而現(xiàn)代的精神，中國的糖果市場還是中國企業(yè)的!

方案策劃

食品營銷策劃方案范文

推薦文章

 相關(guān)推薦

熱門標(biāo)簽

相關(guān)熱搜