2021員工手冊
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“員工手冊”是企業(yè)規(guī)章制度、企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略的濃縮，是企業(yè)內的“法律法規(guī)”，同時還起到了展示企業(yè)形象、傳播企業(yè)文化的作用。為幫助大家學習方便，小編收集整理了2021員工手冊3篇，希望可以幫助您，歡迎借鑒學習!
2021員工手冊
從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
一、餐飲、食堂工作人員必須經過嚴格的衛(wèi)生知識培訓，經過考核合格后方可上崗。
二、食品衛(wèi)生管理人員負責培訓工作，并制定相應的培訓計劃。
三、聘請衛(wèi)生監(jiān)督所管理人員，不定期對酒店餐飲、食堂工作人員進行專題講座，學習有關衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)等衛(wèi)生知識，提高衛(wèi)生安全素質。
四、組織有關人員參加衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生知識培訓班學習，提高衛(wèi)生管理水平。
五、每月對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓1次，對不能達到衛(wèi)生安全要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經培訓仍不合格者予以勸退。
六、每年舉辦一次衛(wèi)生知識的競賽，強化職工的衛(wèi)生意識。
七、凡參加衛(wèi)生知識培訓的人員，一律按時參加衛(wèi)生知識培訓，不得缺席
八、建立餐飲、食堂工作人員衛(wèi)生知識培訓檔案，詳細記載衛(wèi)生知識培訓狀況。
從業(yè)人員健康檢查制度
一、餐廳、食堂工作人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。
二、餐廳、食堂工作人員必須先到南山區(qū)衛(wèi)生防疫站體檢，體檢合格取得健康證，經衛(wèi)生培訓合格方可上崗。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病及有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。
四、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥(咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時，應立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復后，方可重新上崗。
五、餐廳、食堂主管每天要對轄區(qū)每位工作人員做好上崗前檢查，并做好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第四條所述有關人員時要立即處理。
六、餐飲、食堂工作人員凡患病、有疾病先兆必須向主管報告，患者必須由衛(wèi)生部門對其作檢查治療后再作決定。
從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員須經健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識的培訓取得培訓合格證上崗。
2、從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做好崗位(責任)區(qū)內衛(wèi)生，隨時保持整潔。個人衛(wèi)生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。
“三不”：不準將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所;工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油;不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產加工經營場所。
“三要”：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內;加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。
“四堅持”：堅持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。
3、工作時間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
4、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。
2021員工手冊怎么準備
1. 按時上下班，不遲到，不早退，不得私自調班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負責人。每天上班時間：早班：7：30—15：30 晚班：15：00—22：00。
2. 上班時間應著工服、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標準站姿，不得在吧臺內嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示并說明原因，經批準后方可離崗，并要求在規(guī)定時間內歸崗。
3. 吧臺內嚴禁吸煙、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。
4. 不得私下議論客人、同事，應使用標準普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。
5. 將個人物品寄存放在員工儲物柜中。
6. 保持工作崗位的情節(jié)、整齊，設施設備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應及時報損。
吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴禁存放私人物品。并負責好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。
7. 要對所負責的冰箱、冰柜內物品進行合理的運用和及時清潔，食品采用“先進先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品并進行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(未經允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。
8. 對吧臺內設備了如指掌，保證吧臺內各類設備物品的正常使用，損壞及時報修。
9. 吧臺內物品不得外借，外借丟失由當日負責人賠償，吧臺不負責寄存客人的貴重物品。
10. 店內電話接聽需先說：“您好，咖啡，請問有什么可以為您服務?”外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當班主管提出申請，批準后方可使用。
11. 店內所有電腦除播放菜單和音樂外，禁止使用。
12. 每班領班負責使用收銀機，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領班外的人使用收銀機，致使錯帳，亂賬，由領班負責。
13. 音樂，菜單及店內照明設備，由吧臺長安排每班一個負責人。
14. 蛋糕柜內蛋糕進出記錄表由外場主管安排每班一個負責人填表，監(jiān)督。
2021員工手冊內容涵蓋
一、崗位規(guī)范
(一)從上班到下班
1、上班的時候
1.1 遵守上班時間。因故遲到和請假的時候,必須事先通知,來不及的時候必須用電話聯(lián)絡。
1.2 做好工作前的準備。
1.3 鈴一打就開始工作。
2、工作中
2.1 工作要做到有計劃、有步驟、迅速踏實地進行。
2.2 遇有工作部署應立即行動。
2.3 工作中不扯閑話。
2.4 工作中不要隨便離開自己的崗位。
2.5 離開自己的座位時要整理桌子，椅子半位，以示主人未遠離。
2.6 長時間離開崗位時,可能會有電話或客人,事先應拜托給上司或同事。椅子全部推入，以示主人外出。
2.7 打開計算機傳閱文件，網上查看郵件。
2.8 不打私人電話。不從事與本職工作無關的私人事務。
2.9 在辦公室內保持安靜，不要在走廊內大聲喧嘩。
3、辦公用品和文件的保管
3.1 辦公室內實施定置管理。
3.2 辦公用品和文件必須妥善保管,使用后馬上歸還到指定場所。
3.3 辦公用品和文件不得帶回家,需要帶走時必須得到許可。
3.4 文件保管不能自己隨意處理,或者遺忘在桌上、書柜中。
3.5 重要的記錄、證據等文件必須保存到規(guī)定的期限。
3.6 處理完的文件,根據公司指定的文件號隨時歸檔。
4、下班時
4.1 下班時，文件、文具、用紙等要整理，要收拾桌子，椅子歸位。
4.2 考慮好第二天的任務,并記錄在本子上。
4.3 關好門窗,檢查處理火和電等安全事宜。
4.4 需要加班時,事先要得到通知。
4.5 下班時,與同事打完招呼后再回家。
(二)工作方法
1、接受指示時
1.1 接受上級指示時,要深刻領會意圖。
1.2 虛心聽別人說話。
1.3 聽取指導時,作好記錄。
1.4 疑點必須提問。
1.5 重復被指示的內容。
1.6 指示重復的時候，首先從最高上司的指示開始實行。
2、實行時
2.1 充分理解工作的內容。
2.2 遵守上司指示的方法和順序，或視工作的目的而定。
2.3 實行決定的方案時,需要別的部門的人協(xié)助時,要事先進行聯(lián)絡。
2.4 備齊必要的器具和材料。
2.5 工作經過和結果必須向上司報告。
2.6 工作到了期限不能完成時,要馬上向上司報告,請求提示。
2.7 任務實施時,遇到疑問和上司商量。
2.8 檢查被指示的內容和結果是不是一致。
3、報告時
3.1 工作完后,馬上報告。
3.2 先從結論開始報告。
3.3 總結要點。
3.4 寫報告文書。
3.5 根據事實發(fā)表自己的意見。
4、工作受挫的時候
4.1 首先報告。
4.2 虛心接受意見和批評。
4.3 認真總結，相同的失敗不能有第二次。
4.4 不能失去信心。
4.5 不要逃避責任。
(三)創(chuàng)造工作愉快
1、打招呼
1.1 早上上班時要很有精神地說“早上好”。
1.2 在公司內外，和客人、上司、前輩打招呼，同樣他們也會和你打招呼。
1.3 開朗而有精神地同別人打招呼，會讓整個公司氣氛很活躍、有生氣。
2、努力愉快地工作
2.1 工作中自己思想要活躍。
2.2 通過工作讓自己得到鍛煉成長。
2.3 為他人愉快而工作。
2.4 相互理解、信任，建立同事間和睦關系。
3、互相交談
3.1 如果人們聚在一起，常會有引起個人煩惱、個人解決不了或者決定不了的事情，為了找到好的解決方法，大家應經常在一起互相討論交談。
3.2 “三人行必有我?guī)熝伞保袉栴}時一個人搞不明白，很多人在一起商談就明白了?；ハ嘤懻摃r，可以從不知到知。使自己明白不足，從而確定出好的意見和想法。
3.3 從互相討論變?yōu)榛ハ鄮椭?。根據討論大家互相制約、互相理解，人與人將產生新的關系。在集體中，要有勇氣敢于發(fā)表意見。
4、健康管理
4.1 保證睡眠，消除疲勞。
4.2 為了消除體力疲勞，緩解工作壓力，應適量參加體育活動。
(四)因公外出
1. 因公外出按規(guī)定逐級辦理請假手續(xù)，無特殊原因不可電話、口頭捎話請假。
2. 因公外出時需向同事或者上司交待工作事宜，保證工作銜接。
3. 因公在外期間應保護與公司的聯(lián)系。
4. 外出歸來及時銷假，向上司匯報外出工作情況。
5. 外出歸來一周內報銷旅差費。
二、形象規(guī)范
(一)著裝、儀容和舉止
1、著裝 統(tǒng)一、整潔、得體
1.1 服裝正規(guī)、整潔、完好、協(xié)調、無污漬，扣子齊全,不漏扣、錯扣。
1.2 在左胸前佩戴好統(tǒng)一編號的員工證。
1.3 上班時必須穿工作服。
1.4 襯衣下擺束入褲腰和裙腰內,袖口扣好,內衣不外露。
1.5 著西裝時,打好領帶,扣好領扣。上衣袋少裝東西,褲袋不裝東西,并做到不挽袖口和褲腳。
1.6 鞋、襪保持干凈、衛(wèi)生,鞋面潔凈,在工作場所不打赤腳,不穿拖鞋，不穿短褲。 2 儀容 自然、大方、端莊
2.1 頭發(fā)梳理整齊,不染彩色頭發(fā),不戴夸張的飾物。
2.2 男職工修飾得當,頭發(fā)長不覆額、側不掩耳、后不觸領,嘴上不留胡須。
2.3 女職工淡妝上崗,修飾文雅,且與年齡、身份相符。工作時間不能當眾化妝。
2.4 顏面和手臂保持清潔,不留長指甲,不染彩色指甲。
2.5 保持口腔清潔,工作前忌食蔥、蒜等具有刺激性氣味的食品。
3 舉止 文雅、禮貌、精神
3.1 精神飽滿,注意力集中,無疲勞狀、憂郁狀和不滿狀。
3.2 保持微笑,目光平和,不左顧右盼、心不在焉。
3.3 坐姿良好。上身自然挺直,兩肩平衡放松,后背與椅背保持一定間隙,不用手托腮。
3.4 不翹二郎腿,不抖動腿,椅子過低時,女員工雙膝并攏側向一邊。
3.5 避免在他人面前打哈欠、伸懶腰、打噴嚏、摳鼻孔、挖耳朵等。實在難以控制時,應側面回避。
3.6 不能在他人面前雙手抱胸,盡量減少不必要的手勢動作。
3.7 站姿端正。抬頭、挺胸、收腹、雙手下垂置于大腿外側或雙手交疊自然下垂;雙腳并攏,腳跟相靠,腳尖微開。
3.8 走路步伐有力,步幅適當,節(jié)奏適宜。
三、語言規(guī)范
1.1 語音清晰、語氣誠懇、語速適中、語調平和、語意明確言簡。
1.2 提倡講普通話。
1.3 與他人交談，要專心致志，面帶微笑，不能心不在焉，反應冷漠。
1.4 不要隨意打斷別人的話。
1.5 用謙虛態(tài)度傾聽。
1.6 適時的搭話，確認和領會對方談話內容、目的。
1.7 盡量少用生僻的電力專業(yè)術語，以免影響與他人交流效果。
1.8 重要事件要具體確定。
2、自我介紹
2.1 公司名稱、工作崗位和自己的姓名。
2.2 公司外的人可遞送名片。
2.3 根據情況介紹自己的簡歷。
3、文明用語
3.1 嚴禁說臟話、忌語。
3.2 使用“您好”、“謝謝”、“不客氣”、“再見”、“不遠送”、“您走好”等文明用語。
四、社交規(guī)范
1、接待來訪 微笑、熱情、真誠、周全
1.1 接待來訪熱情周到，做到來有迎聲，去有送聲，有問必答，百問不厭。
1.2 迎送來訪，主動問好或話別，設置有專門接待地點的，接待來賓至少要迎三步、送三步。
1.3 來訪辦理的事情不論是否對口，不能說“不知道”、“不清楚”。要認真傾聽，熱心引導，快速銜接，并為來訪者提供準確的聯(lián)系人、聯(lián)系電話和地址?；蛞龑У揭サ牟块T。
2、訪問他人
2.1 要事先預約，一般用電話預約。
2.2 遵守訪問時間，預約時間5分鐘前到。
2.3 如果因故遲到，提前用電話與對方聯(lián)絡，并致謙。
2.4 訪問領導，進入辦公室要敲門，得到允許方可入內。
2.5 用電話訪問，鈴聲響三次未接，過一段時間再打。
3、 使用電話
3.1 接電話時，要先說“您好”。
3.2 使用電話應簡潔明了。
3.3 不要用電話聊天。
3.4 使用他人辦公室的電話要征得同意。
4、交換名片
4.1 名片代表客人,用雙手遞接名片。
4.2 看名片時要確定姓名。
4.3 拿名片的手不要放在腰以下。
4.4 不要忘記簡單的寒喧。
4.5 接過名片后確定姓名正確的讀法。
5、商業(yè)秘密
5.1 員工有履行保守公司商業(yè)秘密的義務。
5.2 不與家人及工作無關的人談論公司商業(yè)秘密。
5.3 使用資料、文件，必須愛惜，保證整潔，嚴禁涂改，注意安全和保密。
5.4 不得擅自復印、抄錄、轉借公司資料、文件。如確屬工作需要摘錄和復制，凡屬保密級文件，需經公司領導批準。
五、會議規(guī)范
1. 事先閱讀會議通知。
2. 按會議通知要求，在會議開始?分鐘進場。
3. 事先閱讀會議材料或做好準備，針對會議議題匯報工作或發(fā)表自己的意見。
4. 開會期間關掉手機、BP機，不會客，不從事與會議無關的活動，如剪指甲、交頭接耳等。
5. 遵從主持人的指示 。
6. 必須得到主持人的許可后,方可發(fā)言。
7. 發(fā)言簡潔明了，條理清晰。
8. 認真聽別人的發(fā)言并記錄。
9. 不得隨意打斷他人的發(fā)言。
10. 不要隨意辯解，不要發(fā)牢騷。
11. 會議完后向上司報告，按要求傳達。
12. 保存會議資料。
13. 公司內部會議，按秩序就座，依次發(fā)言。發(fā)言時，先講“匯報”，結束時說：“匯報完畢”。
14. 保持會場肅靜。
六、安全衛(wèi)生環(huán)境
1. 安全工作環(huán)境
1.1 在所有工作崗位上都要營造安全的環(huán)境。
1.2 工作時既要注意自身安全，又要保護同伴的安全。
1.3 提高安全知識，培養(yǎng)具備發(fā)生事故和意外時的緊急管理能力。
1.4 愛護公司公物，注重所用設備、設施的定期維修保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電、易耗品。
1.5 應急電話，市內傷病急救 120;市內火警 119;公司火警 ;市內匪警 110。
2、衛(wèi)生環(huán)境
2.1 員工有維護良好衛(wèi)生環(huán)境和制止他人不文明行為的義務。
2.2 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑、雜物，不流動吸煙。辦公室內不得吸煙。
2.3 如在公共場所發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等，隨時撿起放入垃圾桶，保護公司的清潔。
2.4 定期清理辦公場所和個人衛(wèi)生。將本人工作場所所有物品區(qū)分為有必要與沒有必要的，有必要的物品依規(guī)定定置管理，沒有必要的清除掉。
七、上網規(guī)定
1. 在工作時間不得在網上進行與工作無關的活動。
2. 不得利用國際互聯(lián)網危害國家安全，泄露國家機密，不得侵犯國家的、社會的、集體的利益和公民的合法權益，不得從事違法犯罪活動。
3. 不得利用互聯(lián)網制作、復制、查閱違反憲法和法律、行政規(guī)定的以及不健康的信息。
4. 上班期間不得開私人QQ。
5. 不得從事下列危害計算機網絡安全的活動
5.1 對計算機信息網絡功能進行刪除、修改或者增加。
5.2 對計算機信息網絡中儲存、處理或者傳輸的數據和應用程序進行刪除、修改或者增加。
5.3 制作傳播計算機病毒等破壞程序。
八、人際關系
1. 上下關系 尊重上級，不搞個人崇拜，從人格上對待下級，營造相互信賴的工作氣氛。
2. 同事關系 不根據自己的理解對待同事，以溫暖的關心栽培榮辱與共的同事愛，營造“同歡樂，共追求”的氛圍。
3. 尊重他人 肯定、贊揚他人的長處和業(yè)績，對他人短處和不足，進行忠告、鼓勵，造成明快和睦的氣氛。
4. 相互合作 在意見和主張不一致時，應理解相互的立場，尋找能共同合作的方案。
5. 禁止派別 不允許在工作崗位上以地緣、血緣、學員組成派員。
九、心靈溝通 1. 虛心接受人他人的意見。
2. 不要感情用事。
3. 不要解釋和否定錯誤。
4. 真誠地對待他人。對他人有意見應選擇合適的時機和場合當面說清，不要背后亂發(fā)議論。
5. 不要看他人的笑話，在公眾場合出現(xiàn)他人有礙體面，有違公司規(guī)定的行為時應及時
善意地提醒。
6. 對領導的決策和指示要堅決執(zhí)行。有保留意見的，可擇機反映，但在領導改變決策之前，不能消極應付。
7. 不要胡亂評議領導、同事或下級，更不能惡語傷人。
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