餐廳員工崗位職責(zé)

在當(dāng)下社會，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學(xué)的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。下面小編給大家?guī)聿蛷d員工崗位職責(zé)5篇，希望大家能夠喜歡。

餐廳員工崗位職責(zé)1

1、負責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

餐廳員工崗位職責(zé)2

1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責(zé)餐廳日常管理工作。

2、負責(zé)處理餐廳賓客投訴。

3、負責(zé)餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關(guān)部門搞好對客服務(wù)工作。

4、負責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。

5、負責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

6、負責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險控制、削減措施，開展應(yīng)急演練，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。

7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。

8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導(dǎo)工作。

9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務(wù)。

10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。

餐廳員工崗位職責(zé)3

1、了解當(dāng)日客情，負責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的安排，特殊客情特殊對待。

2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準(zhǔn)時到崗，做好餐前檢查工作。

3、協(xié)助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。

4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時予以服務(wù)員指導(dǎo)，協(xié)助補臺工作，并起到點菜骨干作用。

5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設(shè)備設(shè)施進行常規(guī)檢查，做好維修及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的'基礎(chǔ)上，做好點菜工作。

7、回本樓層進行區(qū)域性巡臺工作，了解區(qū)域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期與傳菜部做好協(xié)調(diào)工作，保證菜肴服務(wù)質(zhì)量，在現(xiàn)場及時應(yīng)對客人投訴，對反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對策， 并做好詳細記錄原因以便向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。

9、午、晚市結(jié)束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發(fā)性事件本人無法處理的，應(yīng)立即匯報上級。

10、 有效地督導(dǎo)本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客的用餐服務(wù)，配合主任及經(jīng)理做好工作。

11、 熟悉公司的各項規(guī)章制度，當(dāng)班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。

12、 定期對本班組員工進行績效評估，向主任上報獎懲建議，并組織實施本班組員工培訓(xùn)，同時負責(zé)新員工與實習(xí)員工的培訓(xùn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

13、 做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現(xiàn)出員工隊伍的穩(wěn)定性、團結(jié)性。

14、 實施節(jié)能責(zé)任制做好本區(qū)域節(jié)能工作，負責(zé)每月一次餐具盤點并詳細記錄，將資料進行歸類存檔，對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報，并做好崗位交接工作。

15、 每日須檢查本區(qū)域物品存放情況，排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

16、 身體力行，并天天執(zhí)行五常法。

17、 負責(zé)班后檢查，經(jīng)值班主任檢查同意后方可離崗。

餐廳員工崗位職責(zé)4

1、 負責(zé)樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向，負責(zé)本部門經(jīng)營工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作，嚴格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo)，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊伍。

2、 服從上級領(lǐng)導(dǎo)并按時按質(zhì)的完成下達的各項任務(wù)。

3、 根據(jù)前廳的實際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。

4、 嚴格按照部門班次時間，以身作則，準(zhǔn)時到崗，做好準(zhǔn)備工作。

5、了解當(dāng)日客情，負責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的統(tǒng)籌安排。

6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實。

7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動員工的積極性。

8、 對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。

9、 關(guān)心員工生活，鼓勵發(fā)展團隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí)。

10、 檢查營業(yè)場所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運轉(zhuǎn)，負責(zé)報修單，領(lǐng)料單，報批申請。

11、 上市時間須在一線督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待， 在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

12、 在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時、按質(zhì)的出菜。

13、 樹立對內(nèi)服務(wù)意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的 團隊精神。

14、 督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，負責(zé)員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

15、 定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

16、 做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

17、 受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

18、 班后需對分管口檢查后方可離崗，并對發(fā)現(xiàn)問題備案。

餐廳員工崗位職責(zé)5

(1) 按時參加部門例會和各項業(yè)務(wù)會議 , 嚴格按照部門經(jīng)理擬定的各項計劃負責(zé)組織實施。

(2) 加強對餐飲部前場各崗點的日常管理 ,培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理、督導(dǎo)水平。

(3) 加強對各類、各項會議、宴請及大型活動的設(shè)計組織與接待 , 預(yù)先做好詳細的服務(wù)接待計劃 , 并加以督導(dǎo)及檢查 , 確?；顒咏哟男Ч?。

(4) 按標(biāo)準(zhǔn)檢查服務(wù)規(guī)范性 , 為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) , 對VIP 客人親自安排接接待 , 確保服務(wù)效果。

(5) 掌握每餐客情 , 合理合理調(diào)整服務(wù)力量， 溝通并控制好整體服務(wù)進程。保證各項服務(wù)接待的圓滿完成。

(6) 不定期參加各班組班前會 , 加強日常巡視檢查 , 并對檢查出的問題及時解決 ,總結(jié)原因并進行案例分析。

(7) 協(xié)調(diào)所轄崗點內(nèi)部及其他崗點的合作關(guān)系。

(8) 根據(jù)計劃，定期地對下屬員工進行崗位技能的培訓(xùn)。

(9) 審定所轄崗點的規(guī)章制度和工作程序。

(10)為下屬樹立良好的榜樣 , 用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性 , 挖掘員工的潛力。